Tonijn-pokébowl met druiven en grapefruit
Ingrediënten
-
200 gr. zilvervliesrijst
-
zout
-
2 roze grapefruits
-
300 gr. verse tonijn (sushikwaliteit)
-
3 el wit sesamzaad, geroosterd
-
3 el zwart sesamzaad
-
20 ml sojasaus
-
1 zoete aardappel (ca. 300 g)
-
3 el olijfolie
-
2 middelgrote avocado's
-
1 komkommer (ca. 300 g)
-
200 gr. witte druiven
-
200 gr. blauwe druiven
-
pluksla om te garneren
Eventueel als saus:
-
50 gr. magere mayonaise
-
10 el sriracha
Instructies
Kook de rijst in ruim kokend gezouten water. Schil de grapefruits zodanig, dat het wit volledig verwijderd is. Snijd met een scherp mes de partjes tussen de vliesjes uit en vang daarbij het sap op. Knijp de vliesjes uit, en vang ook daarvan het sap op.
Snijd nu de tonijn in dobbelstenen van 2 cm. en meng dit met het witte en zwarte sesamzaad, de sojasaus en het grapefruitsap en laat het geheel 10 minuten in de koelkast marineren.
Snijd nu de zoete aardappel in stukjes en bak deze in 5-6 minuten in de olijfolie gaar. Halveer de avocado's en snijd ze in plakken. Snijd ook de komkommer in plakken en halveer de druiven.
De bowls schikken: Vul de kommen eerst met de bruine rijst, en schik de overige ingrediënten in groepjes decoratief op de rijst. Garneer met pluksla.
Glimlach en geniet!
Jullie Dole team
Tips en trucs
50 g magere mayonaise met 10 el sriracha goed door elkaar roeren en als saus bij de bowls serveren.