Ananas-veggieburger
O, wat een lekker vegetarisch hapje! Liefhebbers van hamburgers die een keer zonder vlees willen eten, mogen hiervan stilletjes uit hun dak gaan. Want we beleggen de broodjes gewoon met ananas, spinazie, avocado en erwtenproteïneburgers. Onze ananas-veggieburger kan er wat van. Dus zet het fornuis maar aan en smullen maar!
Ingrediënten
Voor de burgers:
- 300 gr. ananas
- 2 rode uien
- 100 gr. jonge spinazie
- 200 gr. vleesvervanger (erwtenproteïne)
- peper
- 1 tl komijn
- 4 el gehakte kruiden
- 1 avocado
- 3 el honing
- 3 el olijfolie
- 4 briochebroodjes
- chilivlokken om te kruiden
Optioneel voor de curryketchup:
- 3 el tomatenpuree
- 1 el honing
- kerriepoeder
- groentebouillon
Instructies
- Schil de ananas en snijd het vruchtvlees in plakken, snijd de stronk er cirkelvormig uit. Pel de uien en snijd ze in dunne plakken. Was de spinazie.
- Kruid de vleesvervanger met peper, komijn en kruiden. Maak hiervan 4 even grote burgers en zet deze in de koelkast.
- Meng de avocado met de honing en prak het met een vork tot moes. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit daarin de uien 3 minuten.
- Besprenkel de briochebroodjes met wat olie en rooster deze onder de grill. Verwarm een grillpan en bak de burgers aan elke zijde 3 minuten. Leg de plakken ananas in de grillpan en grill deze aan elke zijde 2 minuten.
- Bestrijk de broodjes met avocadomoes en beleg ze met de burgers, uien, spinazie en een plak ananas. Kruid de burgers met chilivlokken. Leg het kapje op de burgers en serveer ze.
Tips en trucs
Roer 3 el tomatenpuree glad met 1 el honing, breng op smaak met kerriepoeder en groentebouillon en gebruik dit als curryketchup voor de burgers.
Hoe lekker kan een vegetarische burger zijn?
Jullie Dole team