Grapefruit-chiapudding met rode vruchten
¡Hola chia! Chiapudding heeft de harten van foodies allang veroverd. Geen wonder! Want deze heerlijke traktatie is supersnel gemaakt en zorgt lang voor een verzadigd gevoel. Voor dit ontbijtrecept maak je van chiazaadjes, rode vruchten en grapefruits een bijzondere exotische lekkernij.
Ingrediënten
60 g chiazaad
300 ml druivensap
500 ml vers geperst grapefruitsap
4 el rijstsiroop
1 pakje poeder voor vanillepudding
350 g rode vruchten (bijv. frambozen, bosbessen, aardbeien)
2 grapefruits
citroenmelisseblaadjes en eetbare bloemen naar keuze om te garneren
Instructies
Voor de chiapudding: meng de chiazaadjes met 200 ml druivensap en laat ze 2 uur wellen. Roer dan de rest van het druivensap erdoor.
Voor de grapefruitpudding: breng 450 ml grapefruitsap samen met de rijstsiroop aan de kook. Klop de resterende 50 ml grapefruitsap met het vanillepuddingpoeder en roer dit door het kokende grapefruitsap-rijstsiroopmengsel. Breng dit mengsel opnieuw even aan de kook en doe het dan in een kom.
Was de rode vruchten. Schil de 2 grapefruits en snijd ze in plakjes.
Doe de chia- en de grapefruitpudding samen in 4 kommen en laat opstijven. Serveer met de plakjes grapefruit, de rode vruchten en de citroenmelisseblaadjes en garneer naar wens met eetbare bloemen. Geniet van de grapefruit-chiapudding met rode vruchten.
Een kom vol kleuren!
Jullie Dole team