Zwartebonensalsa: Geniet thuis van een bord vol Mexico
Mexicaans eten is licht en overheerlijk: of je nu alleen eet of met vrienden, onze zwartebonensalsa met avocado is een geweldige snack voor een spannende Mexicaanse avond!
De Mexicaanse keuken staat bekend om zijn kleurrijke gerechten vol contrast, die opgediend worden met verse ingrediënten in allerlei soorten platbrood. Naast de traditionele guacamole speelt salsa, het Mexicaanse woord voor saus, een cruciale rol. Of het nu de traditionele versie met tomaten is of met zwarte bonen zoals in dit recept, bij bijna elke Mexicaanse maaltijd zit wel een salsa. Verse jalapeño's, knoflook en ui zorgen voor de traditionele scherpe pittigheid; avocado en bonen vormen een milde, romige tegenhanger. Arriba Mexicaans eten!
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen
- grof natuurzout
- 1 avocado
- 2 lente-uien
- 1 teen knoflook
- 2 jalapeño's (zonder de zaadjes als je het minder pittig wilt maken)
- 2 theelepels vers limoensap
- 1 theelepel olijfolie
- handje verse koriander
- peper
Instructies
- Snijd de jalapeño's in ringetjes en verwijder indien nodig de zaadjes. Snijd de knoflook en witte ui in blokjes. Meng ze in een grote kom met ½ tl zout en ¼ tl peper.
- Snijd de lente-ui in ringetjes en doe ze in de kom met de bonen, het limoensap en de olie. Meng alles door elkaar.
- Pel de avocado en snijd hem in blokjes. Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes af. Meng de avocado en koriander door de andere ingrediënten heen.