Bananen-pancakes op een stokje
Pancakes op een stokje? Goed idee! Onze bananen-pancakes zoeken het graag hogerop en willen er daarbij niet alleen mooi uitzien. Deze kleine snacks met druiven, bananen en frambozen zijn ook nog eens superlekker en in een mum van tijd klaargemaakt.
Ingrediënten
2 eiwitten
190 g bloem
3 el honing
3 tl bakpoeder
250 ml amandelmelk
40 g kokosrasp
150 g rode druiven
2 bananen
2 el olie
200 g frambozen
Instructies
- Meng de eiwitten met de bloem, het bakpoeder, de amandelmelk en 30 g kokosrasp.
- Was en halveer de druiven. Snijd de bananen in dikke plakken.
- Verhit de olie in een koekenpan en giet het beslag met een eetlepel in ca. 5 cm grote cirkels in de pan. Bak de pancakes ca. 2 minuten aan elke kant. Bak op deze manier 18 kleine pancakes.
- Steek vervolgens de plakken banaan, de druiven en de pancakes op een houten satéprikker. De volgorde maakt niet uit – je kunt naar hartenlust variëren!
- Pureer tot slot de frambozen met 1 el water en besprenkel de bananen-pancakes met de frambozensaus. Bestrooi met de overgebleven kokosrasp en serveer.
Viel stapelplezier!
Jullie Dole team