Mango’s
Deze exotische, zoet ruikende vrucht met zeer sappig geel vruchtvlees wordt in Europa steeds populairder. Er zijn duizenden soorten, sommigen zo groot als meloenen.
Voedingsstoffen
Mango’s
Haal het meeste uit uw fruit! Leer hoe u uw verse producten kunt selecteren, voorbereiden en beschermen.
Hoe selecteer je mango’s?
Ga voor vrij stevige mango's met een vleugje rood op de geelgroene schil. Je weet dat ze rijp zijn als ze een uitgesproken fruitig aroma hebben. Vermijd zacht of gekneusd fruit.
Hoe bereid je mango’s?
Het vruchtvlees is heerlijk en sappig, maar het is vrij moeilijk om de pit te verwijderen. Probeer na het wassen van de vrucht het steeltje vast te houden, de schil in vieren te snijden en te pellen als een banaan. Daarna kun je met een scherp mes aan beide kanten langs de pit snijden, om deze te verwijderen. Mango's kunnen verwerkt worden in smoothies, saladedressing, chutney, er kan sorbetijs van gemaakt worden of ze kunnen gewoon rauw gegeten worden.
Hoe bewaar je mango’s?
De mango's van Dole worden volgroeid maar onrijp geplukt. Vervolgens worden ze vervoerd in koelschepen en als ze in Europa aangekomen zijn rijper ze verder. Onrijpe mango's zijn hard en kun je niet zachtjes indrukken, maar bij kamertemperatuur rijpen ze redelijk goed binnen 5 dagen. Rijpe vruchten kunnen tot 3 dagen in de groentelade van je koelkast bewaard worden.