Bananen goed bewaren: Do’s en don’ts voor langere versheid

Liefhebbers van bananen leggen graag een voorraadje van deze gele vruchten aan, omdat dit vitaminerijke multitalent gewoonweg ideaal is om als tussendoortje en in ontelbare variaties te eten. Maar hoe moet je bananen bewaren om ze zo lang mogelijk goed te houden? Wie deze trucjes kent, heeft langer plezier van zijn bananen.

Do’s;

• Koel en donker bewaren: Bananen moeten bij een temperatuur van ca. 12 °C. worden bewaard, omdat ze bij te veel warmte sneller rijpen. Een donkere ruimte zonder direct zonlicht is ideaal. Een warme keuken is dus niet bepaald de slimste plek.
• In de koelkast: Ja, wie bananen op de goede manier wil bewaren, kan ze rustig in de koelkast leggen. Dat moeten dan wel rijpe vruchten zijn omdat ze in zo'n koele omgeving niet meer verder rijpen. Als de schil door de kou een beetje bruin wordt, is dat helemaal niet erg - het heeft geen invloed op de smaak (als je de schil tenminste niet mee-eet).
• De saptruc: Door contact met zuurstof verkleurt gesneden fruit snel. Wil je bananenschijfjes fris houden, besprenkel ze dan met wat citroen- of ananassap – erg lekker in een fruitsalade. Als je de schijfjes ook nog eens luchtdicht verpakt en koel bewaart, blijven ze langer lekker.

Don’ts:

• Compleet in plastic verpakken: In geen geval de hele banaan in een plastic zak stoppen. In een vochtige en warme omgeving gaan ze snel rotten en worden ze oneetbaar.
• Fruit als naaste buur: Houd afstand! Appels, avocado's en co. helpen (soms ongewenst) bij het rijpen – een don’t als je bananen langer vers wilt houden.
• Druk uitoefenen: Als je bananen op de goede manier wilt bewaren, kan je de fruitschaal beter links laten liggen. Je kunt ze in plaats daarvan hangend bewaren, dan ontstaan er geen bruine drukplekken.

Wist je dat al? Je kan bananen zelfs invriezen om ze heel lang vers te houden. Het beste kan je daarvoor rijp fruit gebruiken.

• Schil de bananen (de schil wordt bij het ontdooien namelijk papperig), pureer daarna of snijd in schijfjes.
• Vries de schijfjes op een dienblad in, anders plakken ze snel aan elkaar. Bananenpuree kan het beste in ijsblokjesvormen worden ingevroren.
• Daarna kan je ze in een diepvrieszak doen.

De bevroren bananen zijn op die manier wel 6 weken houdbaar en kunnen uitstekend in porties worden verdeeld. Doe de bevroren banaan direct in de smoothie of laat ze in de koelkast ontdooien.

 

Blijf er fris bij! Jullie Dole team