Frambozensoorten – verrassend veelzijdig

Frambozen zijn lekker zoet en sappig en daardoor een perfecte snack voor onderweg of tussendoor. Maar wisten jullie dat frambozen niet altijd rozerood hoeven te zijn? De verse vruchtjes kunnen namelijk ook een felgele of zelfs zwarte look hebben! Zo is er gegarandeerd voor elke smaak de juiste framboos te vinden. Wij geven vandaag alle vitaminefans een klein overzicht van de verschillende frambozensoorten.

De rode klassieker

Uit de winkel of uit eigen tuin – de klassieke framboos kennen we als licht- tot donkerrode vrucht. Je hebt op basis van de oogsttijd zomer- en herfstframbozen. Afhankelijk van de frambozensoort varieert de smaak van heel zoet tot eerder een beetje zurig. Zoals alle frambozen zijn de rozerode klassiekers rijk aan voedingsvezels, vitamine C, B-vitamines, secundaire plantaardige stoffen en ijzer, en bevatten ze slechts weinig calorieën. De tere vruchten worden rijp geplukt en smaken puur, als smoothie gemixt of in pap. De Dole-frambozen komen overigens uit de VS, Spanje, Italië, Chili, Mexico en Argentinië: zo kunt u er het hele jaar door van genieten.

Geel en gezond

Wie houdt van afwisseling als het gaat om fruit kan zich verheugen op gele frambozen! Deze speciale varianten zijn weliswaar niet zo snel in de winkel te vinden, maar kunnen dankzij hun robuustheid thuis in een pot of in de tuin heel gemakkelijk worden geteeld. Passend bij hun goudgele kleur hebben deze vrij onbekende frambozensoorten indrukwekkende namen, zoals „Golden Queen“, „Fallgold“ of „Autumn Amber“. En de soort „Gele Antwerpenaren“ is de oudste frambozensoort van Europa. Qua smaak doen de goudgele frambozen vaak aan bosframbozen denken. Tip: als men lang plezier wil hebben van deze buitengewone smaak, kan men heel eenvoudig wat vruchten invriezen.

Donkere aromatische verrassing

Naast rode en gele frambozensoorten zijn ook de purperkleurige tot zwarte vruchten het proberen waard. De donkere frambozensoorten stammen af van de framboos rubus occidentalis, die uit Noord-Amerika komt. Doordat deze zo donker en ook een beetje stekelig zijn, worden ze snel aangezien voor bramen. Het handelt zich hier echter gewoon om een zeer donkere frambozensoort. De smaak ervan kan als zeer intensief en zoet worden omschreven. Door de opvallende donkerpaarse tint is deze variant bijvoorbeeld zeer geschikt voor compote of als topping voor salades!

Met een dergelijk interessante variatie aan frambozensoorten wordt het snacken nooit saai! Wat dacht u er bijvoorbeeld van eens alle kleuren frambozen creatief als fruitsalade, op een taart of in de lunchbox te combineren?

Kleurrijk eten!

Jullie Dole team