Tortino ai frutti di bosco con base di avena croccante
Vuoi sentirti un pasticcere provetto? Allora cimentati in questa ricetta, semplicissima da realizzare ma dal risultato così scenografico da appagare gli occhi ancor prima del palato. Una squisita bontà da far venire l’acquolina in bocca e che conquisterà davvero tutti!
Ingredienti
- 200 g di Mirtilli
- 200 g di Lamponi
- 150 g di Fiocchi di avena macinati finemente
- 50 g di Mandorle in scaglie
- 130 g di Cioccolato fondente
- 600 ml di Latte di avena
- 160 ml di Miele
- 1 Limone
- 1 cucchiaino di Cannella
- 2 cucchiaini di Agar-agar
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
Procedimento
In una padella antiaderente e senza olio tosta dapprima le mandorle e lascia poi cuocere ancora qualche minuto aggiungendo l'avena, 40 ml di miele e la cannella.
Nel frattempo, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Unisci la miscela di avena al cioccolato e suddividi il composto in 6 porzioni, distribuendolo su una teglia piatta foderata con pellicola trasparente e all’interno di piccoli anelli da dessert. Lascia raffreddare.
A questo punto, in due padellini fai cuocere per qualche minuto e separatamente i mirtilli e i lamponi rispettivamente con 60 ml di miele, 300 ml di avena e 1 cucchiaino di agar-agar; frulla le due salse fino a ottenere una purea e passale al setaccio. Porta a ebollizione entrambe e aggiungi infine vaniglia e scorza di limone a piacere.
Versa su ciascuna base all’interno degli anelli una delle due salse, fai raffreddare per circa 20 minuti, completa con la seconda arrivando a filo.
Fai riposare per circa 4 ore.
Prima di servire togli gli anelli e decora con frutti di bosco a piacere.