Salmone, mango e pompelmo su insalata di cavolo

Ingredienti

• 120/180 g di Salmone in filetti
• 1 Pompelmo
• ½ Mango
• 300 g di Cavolo
• 1-2 Peperoni rossi piccoli
• una manciata di foglie di Rucola
• 1-2 cucchiai di Yogurt greco
• 1 Cipollotto fresco
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe

Procedimento

Pulisci il cipollotto, taglia i peperoni in quattro eliminando i semi e rimuovi dal cavolo la parte centrale: affetta tutte le verdure finemente, unisci lo yogurt greco e aggiusta di sale e pepe.

Sbuccia il mango, pela a vivo il pompelmo e taglia entrambi a fette sottili. Dividi il filetto di salmone in tranci, insaporisci con sale e pepe e scottali in padella con un po’ d’olio, per circa un minuto per lato.

Disponi le verdure con lo yogurt su un piatto da portata, aggiungi il mango, il pompelmo e le foglie di rucola, e completa infine con il salmone tiepido.

Questa deliziosa ricetta ti sazierà senza appesantire ed è perfetta per chi vuole controllare il proprio peso e rimanere in forma.

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