Nachos con guacamole e chips alla banana
Coloratissima e dai sapori decisi: la cucina messicana è tutta da scoprire! Iniziare con i tipici nachos è d'obbligo: provali in questa versione abbinati alle chips di banana e a una speciale salsa guacamole... Una combinazione che ti farà sentire immediatamente dall’altra parte del mondo.
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Ingredienti
Per le chips:
- 1-2 Banane
Per i nachos:
- 100 g di Farina di mais
- 90 g di Farina integrale
- 140 ml di Acqua
- 2 cucchiai di Olio d‘oliva
- Sale e Pepe
- Cumino
- Paprika
Per la guacamole:
- 3 Banane
- 2 Scalogni
- 2 Spicchi d‘aglio
- 1 Peperoncino
- 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di Olio di sesamo
- 3 cucchiai di Succo di limone
- ½ cucchiaino di Curcuma
- Sale e Pepe
- 1 mazzetto di Coriandolo
Procedimento
Per le chips: sbuccia le banane, tagliale a fettine sottili e distribuiscile su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciale essiccare nel forno a 80 ºC per circa un'ora e mezza e falle raffreddare.
Per i nachos: mescola le due farine con 140 ml d’acqua, olio d'oliva, sale, pepe e un tocco di cumino per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascialo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti. Stendi l'impasto in piccole porzioni su un piano infarinato, assottiglialo, spolvera con un po' di paprika e taglialo formando dei triangoli.
Preriscalda il forno a 160 ºC, disponi i nachos su teglie rivestite con carta da forno e cuoci per circa 25-35 minuti, fino a doratura.
Per la salsa: sbuccia e sminuzza aglio e scalogno, rimuovi i semi del peperoncino e affettalo. Friggi il tutto nell'olio di sesamo, aggiungendo anche il concentrato di pomodoro. Sbuccia le banane, schiacciale incorporando il succo di limone e mescola con il composto al pomodoro. Condisci con curcuma, sale, pepe e coriandolo tritato.
Tuffati in questa delizia!