Gamberoni grigliati con insalata, more e fagioli neri
Il sinonimo di estate? Leggerezza! Ovvero piatti gustosi e per nulla pesanti come questi gamberoni con le more. Ecco la ricetta da provare sul barbecue per fare bella figura con gli amici il prossimo weekend!
Ingredienti
- 16 Gamberoni puliti
- 1 cespo di Insalata (meglio ancora un mix di insalata verde e carote)
- 1 tazza di Fagioli neri precedentemente cotti
- 2 tazze di More
- 3 cucchiai di Semi di girasole
- Salsa agrumata allo zenzero (ricetta sotto)
- 8 spiedini di legno
Procedimento
Prepara la salsa agrumata allo zenzero, mixando in una ciotola 2 cucchiai di succo di lime, 2 di olio extra vergine di oliva, 1 e ½ di miele, qualche fettina di cipollotto, ½ aglio tritato, la scorza di 1 limone, un pezzetto di zenzero tritato, 1 cucchiaio d’acqua.
Infila 2 gamberoni in ognuno degli 8 spiedini e spennellali con parte della salsina preparata, lasciandoli insaporire qualche minuto.
Nel frattempo scalda la brace o la griglia elettrica. Griglia gli spiedini per 1 o 2 minuti per lato.
A questo punto mixa l'insalatona, le more e i fagioli neri e dividi in 4 porzioni. Condisci a filo con la salsa restante, e posiziona 2 spiedini di gamberoni per piatto. Guarnisci con una manciata di semi di girasole.