Finger food di frutta
Stanco della solita macedonia? Provala sotto forma di irresistibili spiedini serviti in bicchieri da cocktail. Usa frutti di bosco, uva, mango, kiwi e altre delizie vitaminiche sulla base delle tue preferenze. Il tocco di originalità in più? Ciambelline al cocco per accompagnare questa fresca golosità.
Ingredienti
- 1 Mango
- 2 Kiwi
- 1 Mela verde
- 120 g di Uva verde
- 1 fetta di Melone invernale
- 4 Fragole
- 125 g di Lamponi
- 125 g di Mirtilli
- 125 g di More
- 50 g di Ribes rosso
- 50 g di Farina di mais
- 1 Uovo
- 90 ml di Latte di cocco
- 70 ml di Sciroppo di riso
- 25 g di Margarina
- 25 g di Burro di cocco
- 1 cucchiaino di Scorza di lime grattugiata
- 1/2 cucchiaio di Lievito in polvere
- 1 pizzico di Sale
- 1 cucchiaio di Zucchero a velo di stevia
Procedimento
Inizia con il preparare le ciambelline al cocco. Aiutandoti con una frusta amalgama la margarina, 50 ml di sciroppo di riso e il burro di cocco. Aggiungi l'uovo, il latte di cocco e la scorza grattugiata di lime. A parte, mescola la farina di mais, il lievito e un pizzico di sale e unisci poi i due composti.
Versa la pastella in una sac à poche con beccuccio largo.
Preriscalda la piastra per waffle e ungila con olio o margarina. Versa il composto negli stampi, chiudi e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, capovolgendo la piastra.
Estrai le ciambelle, ricoprile con lo zucchero a velo e ripeti il procedimento fino a terminare la pastella.
A questo punto, lava e taglia tutta la frutta in piccoli pezzi, usando dei tagliabiscotti per ricavare fiori, stelle e cuori.
Mescola metà della frutta con lo sciroppo di riso rimanente e versa nei bicchieri da portata. Con l'altra metà della frutta realizza gli spiedini alternandola alle ciambelline.
Posiziona gli spiedini sui bicchieri e... un morso tira l'altro!