Crostini con spinacini, mela e uva: finger food fresco e delizioso

Ingredienti

• 1 Baguette integrale tagliata a fette (di circa 2 cm di spessore)
• 150 g di Spinaci baby
• 1 Mela
• 1 manciata di acini d’Uva
• 1 tazza di Succo di mela al naturale
• 1 cucchiaio di Prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di Cipolline tagliate a fette sottili
• 5 cucchiai di Mandorle tostate e ridotte in scaglie
• 1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
• Sale

Procedimento

Fai ridurre il succo di mela di circa la metà, facendolo addensare in una casseruola a fuoco medio. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e, nel frattempo, riduci a pezzetti metà della mela, taglia le cipolline a fette sottili, dividi gli acini d’uva in 4 e trita il prezzemolo.

Unisci tutto al succo di mela e aggiusta di sale.

Preriscalda il forno al massimo della potenza (o, ancora meglio, accendi il grill), spennella le fette di baguette con olio d'oliva, aggiungi un pizzico di sale e inforna fino a doratura. In alternativa puoi usare il tostapane!

Lava gli spinaci baby, distribuiscili uniformemente sulle fette di pane e cospargi con il mix di mela e uva.

Guarnisci con le scaglie di mandorle tostate e con la mezza mela avanzata, tagliata a fettine sottili.