Barrette di muesli con lamponi e mandorle
Ingredienti
- 130 g di Fiocchi di avena macinati grossolanamente
- 130 g di Lamponi
- 100 g di Mandorle tritate
- 50 g di Mandorle intere
- 60 g di Semi di zucca
- 50 g di Amaranto soffiato
- 150 g di Miele
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
- Cannella, Sale
Procedimento
Inizia la preparazione tostando l’avena in una padella asciutta fin quando sentirai l’odore della cottura. Aggiungi la cannella, le mandorle tritate, l’amaranto e i semi di zucca; scalda brevemente e rimuovi la padella dal fuoco.
In una piccola casseruola fai cuocere per circa 5 minuti il miele, la vaniglia e i lamponi. Aggiungi un pizzico di sale, il composto di avena e mescola il tutto fino a formare un impasto colloso.
Rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno, stendi sopra il composto, aggiungi le mandorle intere sulla superficie e livella il tutto aiutandoti con un cucchiaio.
Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti o, meglio acora, per tutta la notte affinché si solidifichi per bene; dopodiché ricava delle barrette di circa 2 cm utilizzando un coltello seghettato.
Ed ecco pronto il tuo snack, da gustare dove e quando vuoi!