Ananas
Fu Cristoforo Colombo, nel 1493, il primo europeo ad assaggiare questo dolce e succoso frutto tropicale, nell'isola di Guadalupa. Da allora ancora oggi continuiamo a goderci questa delizia, che ci regala vitamina C in abbondanza. Una curiosità? Ogni "occhio" rotondo presente sulla scorza dell'ananas è in realtà in sé un piccolo frutto, che nel corso della maturazione cresce fino a fondersi con tutti gli altri!
Valori nutrizionali
Ananas
Ottieni il massimo dalla frutta fresca! Scopri come selezionarla, consumarla e conservarla al meglio.
Come selezionare l'Ananas?
Gli ananas Dole vengono sempre raccolti a piena maturazione, quando hanno raggiunto il massimo della loro dolcezza. Scegli ananas che appaiano freschi, con la buccia di un colore acceso, che può variare dal giallo al verde, e che risultino sodi al tatto. Una curiosità: l'ananas matura dal basso verso l'alto. Per questo il contenuto di zucchero è maggiore nella parte inferiore del frutto rispetto alla parte appena sotto la corona. Basta assaggiarne la polpa prelevata da diversi punti per accorgersi della differenza.
Come consumare l'Ananas?
L'ananas è ottimo degustato al naturale, in macedonie o frullati, oppure impiegato in cucina, nella preparazione di piatti agrodolci. Sai come si taglia? Dopo aver afferrato saldamente il frutto, rimuovine la corona ruotandola; taglia il frutto a metà e quindi in quarti; elimina le estremità e la parte centrale da ogni quarto; infine, con l'aiuto di un coltello sottile, rimuovi la polpa dalla scorza e tagliala in cubetti. Per creare delle barchette di ananas, invece, lascia la corona e le due estremità del frutto; taglia a metà nel senso della lunghezza, quindi svuota le barchette tagliandone la polpa con un coltellino. Puoi usare le barchette anche per riempirle con una macedonia, un sorbetto o persino dei bocconcini di pollo saltati!
Come conservare l'Ananas?
L'ananas viene raccolto a maturazione completa e una volta raccolto, cessa di maturare. Conservalo in frigorifero per 2-4 giorni. Pulito e tagliato, riposto in un contenitore a chiusura ermetica, manterrà tutta la sua freschezza per un paio di giorni.