Carciofi, porta in tavola il benessere e fai il pieno di magnesio!

L'autunno porta con sé i primi carciofi e tutti i loro benefici. L'alto contenuto di sali minerali e di vitamina A ne fanno degli alleati perfetti da portare in tavola, ma la loro qualità migliore è sicuramente quella di essere una fonte privilegiata di magnesio.

In un carciofo di media grandezza si trovano circa 77 mg di magnesio, il 19% della dose quotidiana consigliata, e solo 60 calorie.

Qual è l'importanza dell'assunzione di magnesio?

Una ricerca condotta dall'Indiana University ha evidenziato che ciascuno di noi dovrebbe assumere più magnesio, suggerendo che questo prezioso minerale potrebbe ridurre il rischio di cancro al pancreas.

Lo studio è stato effettuato su un gruppo di 66.806 uomini e donne, di età dai 50 in su e per 7 anni. I partecipanti sono stati sottoposti a questionari riguardanti la loro alimentazione abituale e il loro stato di salute, informazioni che i ricercatori hanno utilizzato per determinare il loro apporto giornaliero di magnesio. Il monitoraggio dei soggetti prolungato nel tempo, ha permesso di verificare l'eventuale insorgere della malattia.

I fattori di rischio per il diabete di tipo 2

I risultati dello studio hanno mostrato che rispetto a coloro che assumevano la razione giornaliera raccomandata di magnesio,  il gruppo che ne assumeva meno del 75% aveva visto crescere del 76% il rischio di cancro al pancreas.

100 milligrammi in meno di assunzione di magnesio al giorno è stata così correlata ad un aumento del 24% degli episodi di cancro al pancreas.

E gli studiosi hanno attribuito tale potenzialità del magnesio alla sua capacità di ridurre il rischio di contrazione del diabete di tipo 2, che è tra i principali fattori scatenanti del tumore al pancreas.

I cibi ricchi di magnesio

“Anche se sono necessari ulteriori studi, ciascuno di noi per un'attività di prevenzione dovrebbe assumere la dose giornaliera consigliata di magnesio attraverso la dieta, mangiando, ad esempio, verdure a foglia verde” spiega il Dott. Daniel Dibaba che condusse lo studio.
La maggior parte delle persone, infatti, non assume abbastanza magnesio: quindi l'aggiunta di carciofi e altri alimenti ricchi di questo minerale, come  mandorle, spinaci e patate, è un buon modo per equilibrare la propria alimentazione.

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