Bunter Süßkartoffel-Toast: Brot mal anders
Brot war gestern – heute werden Süßkartoffeln getoastet! In Scheiben geschnitten und mit frischen Früchten belegt wird die leckere und gesunde Knolle, die randvoll ist mit wertvollem Beta-Carotin sowie Vitamin E und Kalium, mit wenigen Handgriffen zu einem bunten Süßkartoffel-Toast. Fertig ist ein prima Brotersatz, der zum Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch schmeckt.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 3 Esslöffel körniger Frischkäse
- eine Handvoll Heidelbeeren
- eine Handvoll Trauben
- 1 Orange
- Mohnsamen, Walnüsse und Kokosflocken zum Garnieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Süßkartoffelscheiben auf ein Backblech legen und für 5 bis 10 Minuten im Ofen backen.
- Abkühlen lassen und bunt gemischt mit Frischkäse, Obst, Samen und Nüssen belegen.