Sommerliches No-Bake-Ananastörtchen
Zutaten
½ Ananas
3 EL Limettensaft
1 TL Limettenschale
200 ml Kokosmilch
70 ml Agavendicksaft
½ Vanilleschote
ca. 5 g Agar Agar
250 ml Kokosjoghurt
100 g Haferkekse
40 g Margarine
Zitronenschnitze
2 EL gefriergetrocknete Erdbeerstückchen
Außerdem: 5 Silikon Halbkugelformen
Zubereitung
Für das Ananaspüree: Die Schale der Ananas abschneiden. Ananas in hauchdünne Scheiben hobeln. 6 Scheiben aufheben. Restliche Ananasscheiben mit dem Limettensaft und der Limettenschale pürieren und durch ein Sieb streichen.
Für die Creme: Das Ananaspüree (ca. 100 g) mit der Kokosmilch, Agavendicksaft, dem Mark einer halben Vanilleschote und Agar Agar verquirlen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen und mit dem Kokosjoghurt verrühren.
Die 6 Ananasscheiben halbieren und an der Innenwand von 5 Silikon Halbkugelformen verteilen. Die Creme darauf verteilen.
Für den Boden: Die Haferkekse fein zermahlen und mit der Margarine mischen. Sowie die Masse fest wird, die Haferbrösel auf der Masse verteilen und weitere 2 Stunden kühlen. Zum Schluss die Törtchen stürzen und mit Zitronenschnitzen und Erdbeerstückchen anrichten.
Peace, love, pineapples!
Euer Dole Team