Himbeer-Mochis
Die lassen unser Herz hüpfen! Mochis sehen aus wie kleine Schneebällchen und schmecken fruchtig-fluffig. Bei den weichen Leckereien handelt es sich um japanische Reiskuchen, die dort vor allem zu Neujahr gegessen werden. Mit unseren rosaroten Himbeer-Mochis fühlen wir uns bei jedem Bissen wie auf Wattewolken. Glück pur!
Zutaten
5 kleine Erdbeeren
ca. 50 g Himbeeren
200 g Klebreismehl
50 ml Ahornsirup
100 ml Wasser
2 EL Tapiokastärke
Optional Speisefarbe nach Belieben
Beeren zum Anrichten
Zubereitung
- Erdbeeren und Himbeeren putzen. Klebreismehl in eine Schüssel geben.
- 20 g Himbeeren mit Ahornsirup und Wasser pürieren und durch ein Sieb gießen. Diese Mischung aufkochen, auf das Klebreismehl gießen und verrühren. Alles in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Pfannenwender so lange hin und her kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist, der sich vom Pfannenboden löst. Tipp: Wer mag, gibt noch etwas Speisefarbe hinzu. So wird die Farbe der Mochis später intensiver.
- Teigklumpen auf eine mit Tapiokastärke bestäubte Arbeitsplatte ausrollen und lauwarm in 10 Stücke teilen. Teig zu Kugeln formen, flach drücken und die restlichen Himbeeren sowie die Erdbeeren mittig darauf verteilen. Den Teig um die Füllung klappen und zusammendrücken. Nochmals zu Kugeln formen. In wenig Tapiokastärke wenden und nach Belieben mit gemischten Beeren verziert anrichten.
I love you very MOCHI!
Euer Dole Team