Süßer Beilagensalat: Bulgur mit Ananas
Fruchtig-süß und nussig: So stellen wir uns den perfekten Beilagensalat für exotische Gerichte vor. Dieses orientalische Rezept für Bulgur mit Ananas und Pekannüssen verzaubert eure Geschmacksknospen wie bei 1.001 Nacht!
Das Beste: der Beilagensalat passt nicht nur gut zu Gerichten des Nahen Ostens mit Gemüse, Kohl, Hülsenfrüchten und Co. – die süße Köstlichkeit lässt sich auch einfach vorbereiten und eignet sich als Mittagessen to go oder als süßes Frühstück.
Zutaten
- 1 Tasse Bulgur
- 2 Tassen frische Ananas in Stücken
- ½ Tasse gehackte Pekannüsse
- 2 Esslöffel gehacktes, frisches Basilikum
- 2 Esslöffel gehackte, frische Petersilie
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel ½ - Olivenöl
Zubereitung
- Wasser und Bulgur in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten quellen lassen bis der Bulgur weich, aber nicht zu verkocht ist.
- Gekochten Bulgur in eine große Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Ananasstücke, Pekannüsse, Basilikum, Petersilie und Olivenöl hinzugeben. Bei Raumtemperatur servieren.