Garnelen-Rezept: Gegrillt auf fruchtigem Sommersalat

Name: Garnelen-Rezept: Gegrillt auf fruchtigem Sommersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Jumbo Garnelen; Salat nach Wahl (z.B. ein Mix aus grünem Blattsalat mit Karotten); 1 Tasse Kidneybohnen (gekocht); 2 Tassen Brombeeren; 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne; Zitrus-Ingwer-Marinade (Rezept und Zutaten im nächsten Absatz); 8 Holzspieße

Sommerzeit = Zeit für leichte Gerichte. Wir empfehlen euch dieses sommerliche Garnelen-Rezept. Mhhh… Lecker und ein garantiertes Highlight für jede Grillparty.

20 Minuten Gesamtzeit

15 Minuten Vorbereitungszeit

5 Minuten Kochzeit

4 Portionen

Zutaten

16 Jumbo Garnelen
Salat nach Wahl (z.B. ein Mix aus grünem Blattsalat mit Karotten)
1 Tasse Kidneybohnen (gekocht)
2 Tassen Brombeeren
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
Zitrus-Ingwer-Marinade (Rezept und Zutaten im nächsten Absatz)
8 Holzspieße

Zubereitung

Zitrus-Ingwer-Marinade

2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL gewürfelte Zwiebeln, 1 EL Wasser, 1 EL geriebene Limettenschale, 1 TL geriebenen Ingwer und ½ TL gehackten Knoblauch miteinander vermischen, bei Bedarf salzen. ⅓ der Marinade beiseite stellen und als Dressing verwenden.

Garnelen-Rezept

Jeweils zwei Garnelen auf einen Spieß schieben, mit der Marinade bestreichen und für 20 Minuten ruhen lassen. Parallel schon den Grill anheizen. Die Garnelen pro Seite eine gute Minute grillen. Den Salat, die Kidneybohnen und die Brombeeren auf vier Teller verteilen. Mit der restlichen Marinade beträufeln, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit den Garnelen-Spießen anrichten.

Lunch

Dinner

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Summer

Gluten-free

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