Rezept: Gebackener Blumenkohl
Blumenkohl ist aufwändig zuzubereiten und eine unspektakuläre Beilage? Weit gefehlt! In unserem heutigen Rezept übernimmt der Kohlkopf eine Hauptrolle und zeigt sich gleichzeitig von seiner unkomplizierten Seite: als im Ganzen gebackener Blumenkohl aus dem Ofen.
Zutaten
- 1 mittlerer bis großer Blumenkohl (Blätter bitte entfernen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- Für das Dressing: Olivenöl und Essig
- 2 Tüten gemischten Pflücksalat
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit ⅔ gesalzenem Wasser befüllen und zum Kochen bringen.
- Den Blumenkohl dort hineingeben und etwa 2 Minuten blanchieren. Anschließend den Blumenkohl in ein Gefäß für den Ofen geben und trocken tupfen.
- Olivenöl, Koriander, Sumach und Salz vermengen und über den Blumenkohl geben. Für ca. 50 Min im Ofen backen, bis er sich in der Mitte problemlos mit einem Messer einschneiden lässt.
- Den gebackenen Blumenkohl mit dem Salat garnieren und die Olivenöl-Essig-Mischung darüber geben.