Neu interpretiert: Caesar-Salad mit Kohl
Bekannt und beliebt: Caesar-Salad. Wie wir ihn am liebsten haben: aufgepeppt mit verschiedenen Kohlsorten. Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl kitzeln die Geschmacksnerven und geben dem Klassiker einen besonderen Kick.
Zutaten
- 720 Gramm Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 360 Gramm Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 400 Gramm Rosenkohl, halbiert
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Römersalat
- Caesar Dressing*
- Croutons
- Parmesan, gehobelt
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl-, Brokkoli- sowie Rosenkohlröschen in einer großen Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, ab und an durchmischen. Sobald das Gemüse gar und leicht braun ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Römersalat, die Croutons sowie den Parmesankäse in eine Salatschüssel geben und das geröstete Gemüse darauf verteilen. Anschließend mit Caesar Dressing beträufeln. *Wer das Caesar Dressing selbst zubereiten möchte, braucht dazu:- 1 kleine Knoblauchzehe
- 30 g Sardellenfilets (in Öl)
- 15 g italienischer Hartkäse
- 125 ml Traubenkern- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Ei
- 4 EL Wasser
- 2 EL Schmand
- Salz, Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone