Bananen-Pancake-Spieße
Pfannkuchen am Spieß? Gute Idee! Unsere Bananen Pancake Spieße wollen hoch hinaus und sind dabei nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmecken auch gigantisch gut. Der kleine Snack begeistert mit Trauben, Bananen und Himbeeren alle Snackfans und ist im Handumdrehen fertig.
Zutaten
2 Eiweiß
190 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
3 TL Backpulver
250 ml Mandeldrink
3 EL Honig
40 g Kokosraspeln
150 g rote Trauben
2 Bananen
2 EL Öl
200 g Himbeeren
Zubereitung
- Eiweiß mit Mehl, Backpulver, Mandeldrink, Honig und 30 g Kokosraspeln verrühren.
- Als Nächstes die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren. Die Bananen in dickere Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel in ca. 5 cm großen Kreisen in die Pfanne geben. Die kleinen Pancakes etwa 2 Minuten von jeder Seite backen. Nacheinander 18 kleine Pancakes backen.
- Im Anschluss Bananenscheiben, Trauben und Pancakes auf einen Holzspieß stecken. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.
- Zum Schluss die Himbeeren mit 1 EL Wasser fein mixen und die Bananen Pancake Spieße mit der Himbeersauce beträufeln. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Hochstapeln!
Euer Dole Team