Fetter Vorteil: Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren

Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren sind genauso gesund für unser Herz wie Fisch

Dass die Omega-3-Fettsäuren EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), die beide in Fisch vorkommen, gut für unsere Gesundheit sind, weiß man schon lange. Sie können das Risiko einer Alzheimer-Erkrankung reduzieren, altersbedingte Schwerhörigkeit verringern, den Stresshormonspiegel im Blut senken und nicht zuletzt Herzerkrankungen vorbeugen. Ähnlich positiv kann sich aber auch die pflanzenbasierte Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure), die zum Beispiel in Chia-Samen, Walnüssen, Leinsamen und Kürbiskernen enthalten ist, auf das Herz auswirken – eine Studie aus dem Jahr 2014 liefert dafür vielversprechende Hinweise.

Ernährungswissenschaftler der Pennsylvania State University analysierten den aktuellen Wissensstand in Bezug auf die verschiedenen Omega-3-Fettsäuren. Dabei stießen sie auf aussagekräftige Belege für die positive Wirkung von ALA. So sank bei den Teilnehmern einer niederländischen Untersuchung, die bis zu 13 Jahre lang täglich ein oder mehrere Gramm ALA zu sich nahmen, das Herzinfarktrisiko um 35–50 %. In gleich drei Studien, die die Wirkung von ALA mit der von DHA und EPA verglichen, wurde für alle drei Fettsäuren ein ähnlich positiver Effekt auf den Cholesterin- und den Triglycerid-Spiegel im Blut nachgewiesen – beides Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Und Forscher vom North Carolina Research Campus der Appalachian State University, wo Dole sein Forschungslabor für Ernährung betreibt, fanden heraus, dass 2,5 Esslöffel Chia-Samen pro Tag den ALA- und den EPA-Spiegel im Blut um 58 bzw. 39 % erhöhten. Als diätetisches Lebensmittel eingesetzt, scheint ALA die Zirkulation von EPA zu fördern und dadurch zur Gesundheit beizutragen.

Natürliche ALA-Lieferanten

ALA ist in Walnüssen, Kürbiskernen, Leinsamen und Chia-Samen, in Ölen aus den genannten Produkten sowie in Rapsöl und Tofu enthalten. Gönnt euch zwischen den Mahlzeiten einfach mal ein paar Walnüsse, garniert euren Blattsalat mit einer Handvoll Kürbiskernen, verwendet zum Kochen Rapsöl oder streut gemahlene Lein- oder Chia-Samen über eure Haferflocken.

Guten Appetit!

Euer Dole Team